Maandenlang hebben we heerlijk buiten gezeten of op het strand gelegen en heerlijke witte wijnen zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay gedronken. Maar terwijl de dagen snel korter worden, de bomen hun bladeren verliezen en het langzaam kouder wordt is het nieuwe seizoen nadrukkelijk aanwezig. Bij een ander seizoen hoort ook een andere wijn, en dan bedoelen we vooral rode wijn. We willen heerlijk voor het haardvuur zitten met een boek of op de bank liggen en een spannende serie kijken. Als we dan heerlijk ontspannen zijn willen we graag een glas wijn drinken. Meestal drinken we in de herfst en winter een rode wijn. Wij zijn zelf liefhebber van de Chileense Wijnen en hebben alvast 2 wijnen voor u geselecteerd waarvan u heerlijk kunt genieten. Los daarvan gaan we je nog wat meer vertellen over rode wijn!
Ventisquero Yelcho Carmenere: Een wijn met een dieprode kleur met paarse schakeringen. In de neus zijn vooral zwarte bessen, rook, vanille en zwarte peper waar te nemen. Druiven Carmenere en Syrah, jaargang 2016, Houtlagering 10 maanden Frans eiken. Ook heerlijk om te drinken bij vele (exotische) gerechten.
Ventisquero Grey Carmenere: Deze wijn maakt indruk met zijn donkere robijnrode kleur. Het aroma is intens expressief met hints van zwart fruit, zwarte peper en sporen van vanille en rokerigheid. Enorm veel body, zachte taninnes. Druiven Carmenère , jaargang 2014, 14 % ,Houtlagering 18 maanden, stevige smaak. Heerlijk bij gegrild vlees, pasta’s en een stevige kaas.
Wereldwijd zijn er honderden verschillende druivenrassen. Allemaal met verschillende eigenschappen die de smaak bepalen. Wij laten je graag kennis maken met een aantal bekende druivensoorten.
Merlot-wijnen zijn zeer zachte wijnen. Ze smaken romig en vol fruit. Een merlot is daarom een populaire wijn, niet voor niets is deze wijn niet alleen heerlijk om op de bank te drinken maar ook zeer toepasselijk bij een borrel.
De Syrah druif is een wat stevigere wijn die we kunnen omschrijven als kruidig. De smaken die je bij deze wijnen proeft variëren van tabak, olijven tot zwarte bessen.
De Pinot Noir is een zeer lichte wijn. Met de smaken en aroma’s van kersen en aardbeien (en soms ook rozen). Hoe zachter de tannines, hoe meer zon deze druif tijdens de groei heeft gehad.
Een van de bekendste druiven, Cabernet Sauvignon zorgt voor de meest volle en gebalanceerde wijnen ter wereld. Het is herkenbaar als een stevige wijn met krachtig aroma’s. De meest bekende aroma bij de Cabernet Sauvignon zijn de zwarte bessen.
Elke wijn heeft zijn eigen bijpassende smaakprofiel zoals droog, stevig, fruitig of juist zoet. Er zijn vele verschillen en iedereen heeft zijn eigen voorkeur. Om hierachter te komen raden we je aan om vooral veel verschillende wijnen en smaakprofielen uit te testen. Om je op weg te helpen hebben we een speciaal artikel met een overzicht van de bekendste smaakprofielen.
Tannines zijn de chemische verbindingen in een wijn. Deze komen in rode wijnen 6 keer zoveel voor als in een witte wijn. Dit komt doordat bij witte wijn alleen het sap gist, terwijl bij rode wijn ook de schillen, pitten en steeltjes meegisten. Het voordeel van meer tannines is dat een wijn langer houdbaar is.
Een rode wijn wijn kan een gerecht nog beter laten smaken. Belangrijk is om deze goed te combineren, daarom hebben wij per wijn aangegeven welke gerechten hier goed bij passen. Voor onze favorieten (Ventisquero Yelcho Carmenere en ventisquero Grey Carmenere) geldt dat ze bijvoorbeeld heerlijk smaken bij gegrild vlees, pasta’s en een stevige kaas.
Behalve wijn bij een gerecht drinken kun je ook koken met rode wijn. Bekende gerechten zijn lamskoteletten in rode wijn, runderstoof in rode wijn maar ook risotte met rode wijn is heerlijk. Je kan zelfs een eigen rode wijnsaus maken die heerlijk smaakt bij vlees, groente en salades!
Ons uitgebreid assortiment bijzondere wijnen, bestaat voornamelijk uit Chileense wijnen, maar ook een kleinere selectie Franse, Italiaanse, Duitse, Spaanse en Zuid Afrikaanse wijnen kunnen wij U aanbieden. Kunt u geen keuze maken, wij kunnen u altijd adviseren, we maken samen een afspraak zodat u op uw gemak van de wijnen kunt genieten en proeven wat het beste bij U past, wat is u smaakt, waar houdt u van? U kunt bij ons afhalen, online bestellen, maar wij bezorgen ook thuis.
Ook op de hoogte blijven van interessante nieuwtjes en aanbiedingen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief.
© 2024 CaVino Catering & Wijn
