Het beste kun je een fles wijn liggend bewaren, zeker als de fles een kurk heeft.De kurk blijft namelijk in contact met de wijn. Zet je de fles rechtop dan droogt de kurk langzaam uit, met als gevolg dat deze een kleine hoeveelheid zuurstof door kan laten en er dus zuurstof bij de wijn komt. Hierdoor oxideert de wijn sneller en gaat de kwaliteit dus ook harder achteruit.
Wijn heeft een hekel aan zonlicht omdat zonlicht zorgt voor chemische reacties in de wijn. Daarom zijn de meeste flessen voor rode wijn van groen of bruin glas gemaakt, dat houdt het zonlicht buiten. Een beetje extra bescherming kan geen kwaad: zet je wijnrek in een donker hoekje waar de zon zich niet laat zien.
In het ideale geval bewaar je wijn op een koele, liefst donkere plek. Een kelder of wijnkoelkast is hier de perfecte plek voor, heb je geen kelder of wijnkoelkast dan is een koele gangkast, kruipruimte of zolder ook prima. Vermijd in ieder geval grote temperatuurschommelingen.
Wil je het helemaal goed doen dan moet je zorgen dat de wijn op een plek staat die vrij is van trillingen. Trillingen kunnen, net als zonlicht, de chemische reacties in de fles versnellen.
Zo’n 95 procent van alle wijnen is niet geschikt om lang te bewaren. Wijnen die je wel lang kunt wegleggen zijn van gemiddelde tot hoge kwaliteit. Enkele factoren die bepalen of een wijn wel of geen bewaarwijn is, zijn: alcoholgehalte, tannines, zuurgraad, de druivensoort, de producent en hoe je de wijn wordt bewaard.
Wijnen uit de klassieke gebieden behoren vaak tot de categorie bewaarwijnen. Denk aan Médoc, Pauillac en Pomerol in Bordeaux of Barolo en Barbaresco in Piemonte.
Ook op de hoogte blijven van interessante nieuwtjes en aanbiedingen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief.
© 2024 CaVino Catering & Wijn
